パティスリー「南瓜のマンジェ」

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アドミラル、アンカーズラウンジとデザートのハシゴをした後、ユトレヒトへ行くと、パティスリーで秋の限定デザートが登場していました。
秋の限定デザート
・洋梨のタルト                   ¥350
・南瓜のマンジェ                  ¥500
  「ピューレにしたかぼちゃにスパイスをきかせて、香ばしい木の実のアイスをのせた秋のスウィーツ
・アールグレイのシフォンケーキ         ¥550
  「紅茶の香りとふんわり優しい食感のシフォンケーキ」
  20個限定

これは「がい~ど!」人としては見逃せない!ってなもんでただでさえ重いお腹をさらに重くしに入店。

さて、3種あるうち、私がもっとも気になったのが南瓜のマンジェ。パティスリーのブランマンジェはこれまで美味しいものぞろいでしたから。
空豆のブラマンジェに、黒ゴママンジェ、そしてこのブログでも紹介した白桃のブラマンジェ今年のもの)といずれも美味!
ところでブラン・マンジェとは、フランス語でblan(ブラン)+manger(マンジェ)で、「白い」+「食べ物」という意味。
ブラン-マンジェ(ブラマンジェともいう):アーモンドミルクのゼリー寄せ。アーモンドミルクに牛乳、バニラ、ゼラチン、ホイップしたクリーム、香料(またはリキュール)を加えて混ぜ合わせ、冷やし固めたもの。冷たいデザートの中でも最も古いデザートのひとつ。

という事で、南瓜のマンジェはブラマンジェの系列のデザートで、白くないから「マンジェ」なのでしょう。

「ピューレにしたかぼちゃにスパイスをきかせた」マンジェの部分はほんわか甘く、スパイスによってかキャラメルのような風味も。そして木の実のアイスがとっても香ばしくって美味しい!
お勧めです。

本日の逸品  南瓜のマンジェ   500円  パティスリー

他の2つも近くいただいてこようと思っています。

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